Buenas tardes Facundo,
No hay un driver realizado para la STX8081 en modo DAQ con
Labview.
Como la conexión es mediante UDP, seria posible si tenes conocimientos para enviar desde Labview (mediante un componente
grafico) datos en UDP que encapsulen el protocolo de la STX8081, y asi ejecutar un comando (ej: conmutar reles, leer una
entrada, etc).
Pero seria solo para salir del paso, ya que es un poco engorroso para otras tareas mas complejas debido a que el lenguaje
Labview limita un poco la programación de algoritmos.
Podemos guiarte de alguna forma para que lo realices en cuanto a la forma de enviar el paquete, pero no en la forma
de implementarlo con LabView ya que no lo utilizamos.
Te recomiendo que utilices Microsoft Visual C# que es mas potente y ya tenes la librería.
Estamos a disposición.
PD: Hay un ejemplo similar de como es la conexión UDP (pero para modo PLC) en
este link.